Удобно, но небезопасно. Роскачество предостерегло от покупки нарезанного хлеба
Роскачество предостерегло от покупки нарезанного магазинного хлеба, поскольку он предрасположен к образованию плесени больше, чем цельная буханка. В ведомстве отметили, что нарезанный хлеб, может быть, и удобен, но небезопасен.
Он представляет собой идеальное место для размножения бактерий, вызывающих плесень. Исключение тут составляют только продукты из сушёного хлеба - сухари, сушки, хлебцы, соломка и хлебные палочки. Первым признаком образования плесени является непривычный вкус и запах.
При нарезке хлеба увеличивается площадь поверхностей, доступных для плесени. Поэтому хлеб, который реализуется в нарезанном и упакованном виде, в большей степени подвержен плесневению, - пояснили в ведомстве.
Чтобы не допустить образования плесени, нужно следить, чтобы хлеб хранился в сухом и не слишком тёплом месте. Лучше всего держать его в хлебнице, где температура составляет плюс 20-25 градусов, а влажность - не более 70%.
Отметим, что чаще всего на хлебе образуется зелёная, сине-зелёная или чёрная плесень. Употреблять в пищу такой продукт нельзя, поскольку плесень вырабатывает токсичные вещества, опасные для здоровья.