Срезать или выдёргивать? Роскачество разрешило давний грибной спор
Специалисты Роскачества разрешили давний грибной спор - выдёргивать или срезать грибы в лесу?
В ведомстве также рассказали о мерах предосторожности во время грибного сезона. Например, грибникам напомнили о том, что не стоит брать грибы, в которых не уверены. Также следует избегать обочин автодорог и окрестностей экологически неблагоприятных предприятий.
После сбора грибов не стоит тянуть с переработкой - грибы быстро портятся. Кроме того, есть ограничения по употреблению грибов. Так, например, из-за недостаточного количества ферментов для переваривания грибов их не рекомендуется есть детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, а также пожилым людям.
Что касается того, срезать или выдёргивать грибы во время сбора, в Роскачестве отметили, что и первый, и второй вариант имеют свои недостатки. Срезая, можно занести инфекцию в оставшийся срез, а при выдёргивании повреждается грибница, что тоже может негативно сказаться на последующем урожае. В Роскачестве рекомендовали выкручивать грибы из субстрата (почвы), а потом уже обрезать грязное основание ножки.