Майский шашлык и алкоголь: добрая традиция может вызвать рак
Диетолог рассказала, как уберечь себя от развития опасных заболеваний при употреблении мяса, приготовленном на открытом огне.
Майские праздники в России давно немыслимы без дымка мангалов и аппетитного запаха жареного мяса. Об этом пишет ОСН. Шашлык прочно занял место главного гастрономического символа длинных выходных: замаринованное мясо насаживают на шампуры, жарят над углями и наслаждаются в кругу семьи.
Однако, за этой красивой традицией скрывается серьезная угроза для организма. Гастроэнтеролог первой категории, диетолог Нурия Дианова предупреждает: чрезмерное увлечение жирным жареным мясом — это прямой путь в больничную палату. Переедание шашлыка может спровоцировать обострение болезней ЖКТ, развитие подагры, образование камней в почках и даже повышение рисков онкологии.
Двойной удар по пищеварению и суставам
По словам эксперта, поедание больших порций тяжелой пищи вызывает функциональную перегрузку всех органов пищеварения. Для людей с гастритом, язвой, панкреатитом или желчекаменной болезнью майское застолье может обернуться сильными болями, изжогой, тошнотой и госпитализацией.
— Самое большое количество обострений панкреатита и холецистита связано с перееданием жирной жареной пищи и алкоголем, — подчеркивает Нурия Дианова.
Особую опасность шашлык представляет для суставов и почек. Мясо богато пуринами — веществами, которые при распаде превращаются в мочевую кислоту. Ее избыток вызывает подагру (сильное воспаление суставов) и способствует образованию камней в мочевом пузыре.
— Пациенты порой теряют сознание от болевого шока, — констатирует врач, добавляя, что в сочетании с алкоголем риски возрастают многократно.
Канцерогены на вашей тарелке
Самое тревожное открытие касается отдаленных последствий. При жарке мяса на сильном огне образуются канцерогены HCA и PAH. Постоянное употребление такой пищи увеличивает риск рака желудка и кишечника. К счастью, доктор Дианова дает четкие советы, как сохранить традицию и не навредить себе.
Правила безопасного шашлыка
Диетолог рекомендует уменьшить порцию мяса, выбирать постные виды (куриное филе, индейку, рыбу) и делать акцент на свежих овощах и зелени. Отличная альтернатива — растительные котлеты для бургеров или люля-кебаб из растительного фарша.
Соблюсти баланс поможет "принцип тарелки": четверть места — белок (шашлык), еще четверть — углеводы (лаваш или запеченный картофель), а половину — овощи и зелень. Пить лучше воду или травяной чай, а не сладкую газировку и алкоголь.
Ну и наконец, не забывайте про физическую активность: оторвитесь от стола ради подвижной игры или прогулки. Тогда майские праздники запомнятся только приятными моментами, а не больничной койкой.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", пишите: tsargrad-ural@mail.ru Присоединяйтесь к нам во ВКонтакте и в Телеграм.