Нужно ли мыть мясо и яйца перед приготовлением, рассказала диетолог
Ох, сколько споров вокруг этой темы! Диетолог Наталья Лазуренко все объяснила.
Принесли мясо в упаковке из магазина. Мыть его или нет? Многие считают, что мыть вредно — бактерии уйдут внутрь. А если принесли мясо с уличного рынка? Оно там на столе открытое лежало, грязь какая-то вида. Ну так помыть хочется…
— На самом деле то, что нельзя обмывать мясо перед приготовлением, это один из распространённых мифов. Здесь мы ориентируемся на то, что если на мясе есть какие-то загрязнения, или это разделочный кусок со сколами от костей, это может стать проблемой. Поэтому, в принципе, можно обмывать, ничего такого криминального в этом нет, — говорит эксперт.
С яйцами — та же история. Говорят, что скорлупа у них пористая, и водой мы загоняем внутрь бактерии, которые на поверхности. Так ли это?
— Это тот же самый миф. Кто-то говорит: "Надо обмывать", кто-то говорит: "Не надо". Мы, конечно, держим в голове, что термическая обработка в разы снижает риски развития всевозможных острых заболеваний, связанных с приобретением бактериальной обсеменённости кишечника. Плюс у нас есть соляная кислота в желудке, которая очень хорошо помогает с этим справляться. Но тем не менее. Если мы действительно видим следы загрязнения на поверхности яиц, не лишним будет это дело ополоснуть, — рассказала Царьграду Наталья Лазуренко.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", пишите: ural-grad@mail.ru Присоединяйтесь к нам в Дзене и во ВКонтакте.