Нутрициолог назвала безопасное для здоровья количество куличей на Пасху
Злоупотребление пасхальными куличами может привести к избытку простых сахаров и тысячам ненужных килокалорий, что чревато метеоризмом, вялостью и утомляемостью.
Кулич — это классическое изделие русской кулинарной традиции, обязательный атрибут праздничного стола. Однако разнообразие рецептов с добавлением шоколада, цукатов и изюма повышает вероятность его чрезмерного потребления. Об этом в беседе с «Лентой.ру» сообщила нутрициолог и специалист по здоровому питанию Татьяна Гавловская.
По словам эксперта, безвредная суточная порция для взрослого человека, ведущего активный образ жизни, не превышает 100-150 граммов такой сдобы. Именно такое количество организм может усвоить без негативных последствий для самочувствия и веса. Специалист уточнила, что высокое содержание сахара, жиров, рафинированной муки и различных добавок отрицательно влияет на состояние здоровья любого человека.
Сделать пасхальный кулич более диетическим можно, уменьшив долю сахара, а также частично изменив тип муки и жиров. Об этом в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог, гастроэнтеролог и терапевт Александра Разаренова.
По её словам, при самостоятельном приготовлении количество сахара в рецепте можно снизить на 20-30% — это не ухудшит качество теста.
Часть пшеничной муки высшего сорта диетолог рекомендует заменить на цельнозерновую или спельтовую примерно на треть, что повысит содержание клетчатки в изделии. Разаренова также советует снизить жирность, используя вместо части сливочного масла густой йогурт или творог, и обратить внимание на творожные варианты куличей как на источник белка.
Эксперт предупредила о нежелательности обильного добавления в выпечку шоколада и цукатов, предложив вместо них использовать сухофрукты, орехи и пряности. Основным принципом она назвала умеренность в размере порции, отметив, что за один приём следует употреблять не более 100-150 г.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", пишите: ural-grad@mail.ru Присоединяйтесь к нам в Дзене и во ВКонтакте.